¿Cómo podemos relacionar la comida con las matemáticas?

Las matemáticas están presentes en todas las operaciones que se realizan al preparar un plato, postre, coctel o cualquier otro alimento, ya que de manera inmediata piensas en la cantidad de ingredientes que necesitas, la cantidad de porciones que debes preparar, el tiempo de cocción que necesita cada receta o ingredientes, cuanto tiempo debe tardar el servicio, cuantas calorías y cuantas proteínas contiene cada porción. En resumen, siempre estás haciendo un cálculo matemático para poder realizar exitosamente tu trabajo gastronómico por lo que debes manejar eficientemente esta ciencia tan útil como antigua. Todas las operaciones de la cocina requieren de matemáticas, incluyendo la planeación de la comida, la compra de ingredientes, el presupuesto de la comida, el horneado, la medida de los ingredientes, el ajuste de las recetas y el almacenaje y el enfriamiento de la comida. También son importantes en la parte comercial, como para determinar el precio de cada plato, para que el jefe de cocina pueda establecer el precio del menú y que produzca una ganancia. Un cuidadoso entendimiento de la suma, resta, división, fracciones, medidas y el conocimiento sobre cómo hacer conversiones son importantes para la rutina de la cocina y la planeación de los alimentos. Hay 3 aspectos fundamentales donde las matemáticas son vitales: Razonar y cuantificar en el área de la elaboración de alimentos aplicando con habilidad razones, proporciones, porcentajes y regla de tres simple para adecuar o transformar las cantidades de una fórmula o receta. Efectuar mediciones utilizando unidades de medida del sistema métrico decimal y del sistema inglés y de realizar conversiones a unidades y sistemas diferentes para proyectar, transformar o generar recetas para elaborar alimentos. Pensar y calcular costos en la elaboración de alimentos a partir de calcular costo total, costo fijo, costo variable, ingresos y ganancia. Las personas que llevan a cabo exitosamente la operación de servicios de alimentación, comprenden lo necesario que son las matemáticas básicas para calcular adecuadamente los diversos requerimientos desde la propia elaboración de los productos hasta los costos de una comida por consumidor y así poner precio a un menú.

La cocina y la comida en general forman parte de tu vida y harán que el proceso de aprendizaje te sea más fácil. Unidades de medida son necesarias para hacer cualquier receta y pueden estar en diferentes unidades como litros, decilitros, mililitros, permitiendo practicar conversiones entre unidades. Las patatas Pringles pueden servir para entender el concepto de superficie de silla o paraboloide hiperbólico gracias a su forma curva. Las fracciones son uno de los aspectos que más se complican en matemáticas, pero en la cocina se pueden entender mejor, por ejemplo, dividiendo una pizza en porciones. Calcular el presupuesto para una receta puede ser una buena manera de practicar operaciones matemáticas sencillas como sumas y restas. Los valores nutricionales de los alimentos permiten calcular las calorías ingeridas con unas pocas operaciones matemáticas. Al cocinar para varias personas, es necesario dividir la comida de manera equitativa, lo que permite practicar divisiones y fracciones. Los grados del horno permiten practicar las unidades de temperatura y comprender cómo aumentan la temperatura. La relación entre temperatura y tiempo de cocción es inversa, donde mayor temperatura significa menos tiempo de cocción y viceversa. Llenar vasos iguales de agua y aceite y comparar su peso permite entender el concepto de densidad y volumen. La división del coste total de una receta por el número de personas permitirá calcular el coste por plato por persona. Recetas con fracciones como pizzas o tartas pueden ayudar a entender las fracciones de manera intuitiva al dividirlas en porciones. Practicar fracciones con porciones de pizza o tarta puede hacer que los niños las entiendan mejor.

La proporción entre los ingredientes es lo que crea el balance perfecto de especias en un curry o la relación ideal de harina y líquido para la masa de un pastel. Las matemáticas también nos permiten crear arte a través de la presentación de los alimentos. La geometría de lo que vemos es crucial para la experiencia culinaria. Desde la medición precisa de ingredientes hasta los arreglos elegantes de tus platillos, las matemáticas llevan al siguiente nivel cada una de las partes de la experiencia culinaria. La geometría de lo que vemos son cruciales para la experiencia culinaria. La proporción entre los ingredientes es lo que crea el balance perfecto de especias en un curry o la relación ideal de harina y líquido para la masa de un pastel. La proporción entre los ingredientes es lo que crea el balance perfecto de especias en un curry o la relación ideal de harina y líquido para la masa de un pastel.

Los niños pueden ayudar a medir ingredientes mientras los adultos cocinan. Al medir los ingredientes, los adultos pueden usar palabras, tales como “lleno”, “vacío”, “más de” y “menos de”. Partes de un todo Al compartir un emparedado, diga: “Corto el emparedado por la mitad para que a cada uno nos toque un trozo”. Junte los dos trozos para recordar a los niños que forman un emparedado entero. Vuelva a cortar a la mitad las mitades del emparedado y pregunte: “¿Cuántos trozos tengo ahora?”. Contar cantidades Deles alimentos a todos, tales como pretzels o galletas saladas. Pida a los niños que cuenten los alimentos que les repartió. ¿Recibieron todos una cantidad igual, o sea, la misma cantidad? ¿Cuántos trozos tendrías que sustraer de cada pila para que todas fueran iguales?